瑞士的日常饮食

今天给大家介绍瑞士人的饮食！

之前给大家讲了瑞士老百姓的结构，因为国民组成的多样化，所以它也是个美食丰富的国度。

其实瑞士的美食远远不止大家所熟知的巧克力、奶酪和瑞士德国的豆饼哈！

先说重要的：不是所有的瑞士奶酪都有孔

奶酪有发酵的干酪，还有没有发酵的鲜酪

比如埃曼塔尔～这种产自伯尔尼东部埃默河谷的硬奶酪是带孔的，产自同一座河谷的梯尔习特也没什么不同。

但是，与常见的看法相反，瑞士种不同类型的奶酪大多都是无孔的。

著名的格昌耶尔硬奶酪，产自弗里堡附近的格吕耶尔镇，或者臭不可闻的阿彭策尔，被用于瑞士东北部同名城镇的美味且同样臭的菜肴中

还有瑞士最古老的史普林兹硬奶酪，就是阿尔卑斯山那边帕尔马干酪的鼻祖，它要24个月才能成熟并成就其独特的味道！

它可以直接吃，切成生鱼片一样的薄片，或者搓碎后撒在春季的芦笋意面上。

还有另外一种看不到孔的独特的瑞士奶酪是果仁口味的TetedeMoine～字面意思就是“和尚的头”，产自汝拉州。

外观是小小的圆形，被—种特殊的带把手切割装置切成花一般的卷曲形状

独一无二的菜提瓦是悠久的高山传统的精华，只在沃州阿尔卑斯山高处草木茂盛的夏季牧场制作。

奶牛在外面吃草，牧人在上百年历史的山间小屋里用架在柴火上的传统铜锅加热早上挤的牛奶。

?按照季节严格地来说，原产地命名控制奶酪只能在5月至10月上旬之间制成。??

而使用的牛奶是来自在米至米高山放牧的奶牛。

在瑞士和意大利边界，津卡林是一种杯状鲜奶奶酪，它由完整的凝乳制成，口感非同一般

既然说到奶酪，那如果不尝尝奶酪火锅是难以离开瑞士。

这可是瑞士的国菜！

作为法国人对瑞士人餐桌的重大贡献，一锅黏软融化的奶酪被放在餐桌中央。

下面燃着小火，食客用细长的尖头火锅叉子插着酥软的面包去蘸取溶化的奶酪。

如果不小心把面包滑进了在奶酪里取不出来，就得为下一轮饮品买单，如果是在日内瓦，还会被扔进湖里。

一方水土养一方人！

奶酪火锅传统上说是冬季菜肴，瑞士人大多常在下雪时吃这道菜，或者在适合的高地。

在瑞士，典型的奶酪火锅内有相同数量的埃曼塔尔和格吕耶尔，搅碎并用白葡萄酒和一杯樱桃酒融化，然后加入少许的土豆或玉米粉增稠。

搭配一篮面包块，大多数人还会要一盘冷肉和小黄瓜搭配。

与奶酪火锅不同，拉克莱特既是菜肴的名字，也是其中黏软的奶酪的名字，全年都可以吃。

厚实的半月形奶酪被旋转铺放在特别设计的“搁架烤炉”上，从顶端的平面开始融化。

奶酪融化的时候，将其刮至盘子里，立即与煮熟的土豆、冷肉和腌洋葱或小黄瓜一起吃。

接下来，再来介绍一下瑞士非常出名的～巧克力！

根据统计，瑞士是世界上巧克力消费量最高的国家！

但是，瑞士从未有过殖民地，并与可可的生产地，如非洲、南美洲也没有任何直接关联。

那么，为什么瑞士却是世界上巧克力的第一生产大国，而且其知名度享誉全球呢？

据说，在基督殉难后不久，在饮用未加工葡萄酒和食用橄榄的罗马帝国缓缓崩溃之际，中美洲的玛雅人正在打碎可可豆，喝下其产品，甚至把这种豆子当作支付货币。

千年之后的年，西班牙征服埃尔南多·科尔特斯带着他的探险队来到墨西哥的阿兹特克王国

在国王的宫殿中，他喝了这种被称为“Xocoatyl”的苦涩饮料，感觉精神振奋，一整天都毫无倦意。

在印第安语中“Xoco”是泡沫，“Atyl”是水，巧克力的英文名字“Chocolate”就是由此演变而来的。

科尔特斯将这种神奇的饮料带回西班牙，敬献给了国王。不过，科尔特斯改良了饮料的口味，用蜂蜜和糖代替了胡椒和树汁。

这样，巧克力饮料的味道不再是苦涩的，而变成人们喜欢的甜味，同时又保留了原来的风味，很快便在西班牙贵族中流行起来

巧克力饮料的配方由西班牙保密了近百年后，终于先后流传到意大利、英国和法国。到17世纪，巧克力饮料风靡了整个欧洲！

正当巧克力饮料在西班牙大行其道之时，出现了一种固体的巧克力块。据说这是一个成功经营巧克力饮料生意的西班牙商人首先发明的。

他发现液体的巧克力饮料不易保存，需要每天调制和烧煮，非常麻烦。

于是，他想到如果能把巧克力做成固体食品，可以随身携带，想吃的时候随时掰着吃，想喝的时候取一块用水冲来喝，那就方便多了。

得益于瑞士人的创新和开拓精神，年，瑞士人将牛奶添加到巧克力中，制成质地更柔软、口味更淡的牛奶巧克力！

之后，这种巧克力被大量生产，成为巧克力的一个重要品种，瑞士也由此成为巧克力之国。

大家要知道，瑞士人使巧克力的制造流程和方法达到了几乎完美的地步！并且所有巧克力制造方法都是在瑞士发明。

瑞士人也使巧克力从昂贵的奢侈品成为了大众化的消费品。

另外补充一句，还有一个以巧克力誉满天下的国家～比利时！以后有机会再给大家聊

最后，还有一样好东西不能错过！到瑞士品尝当地的葡萄酒可是难得的乐趣！

因为产量和消费量，这个国家几乎不出口葡萄酒，也就是说，您只能亲赴瑞士才能喝到馥郁的当地产红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒！

瑞士的葡萄酒产区主要位于法语区，日内瓦湖边上方的山坡上是呈梯形分布的葡萄园，葡萄藤密布在坡上！

要知道，这里的葡萄园还是世界文化遗产哦！

这个地方产的白葡萄酒可是数量稀少又相当美味哦！

怎么样？有没有对瑞士的美食心动呢?

下期接着聊！感谢您的

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