教你一招,做出的伯爵红茶芝士蛋糕越吃越香

试来试去，还是觉得之前做成瑞士卷那个伯爵红茶比较合适。茶香不会太弱，也不会太抢风头，淡淡的茶香味留在舌尖，正正好~把它混在慕斯蛋糕糊里，茶香、奶香完美融合，细碎的茶叶成了星星点点的装饰，还挺有不拘一格的艺术感。

By茶苏苏烘焙日记

用料蛋糕底：焦糖饼干90g黄油5g蛋糕部分：奶油奶酪50g糖粉5g吉利丁片3片（15g）牛奶40g伯爵红茶1包淡奶油g装饰：蓝莓适量淡奶油g细砂糖5g焦糖饼干适量迷迭香适量做法步骤

1、90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入5g融化的黄油，搅拌均匀

、倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

3、将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

4、锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

5、50g奶油奶酪软化后，加入5g糖粉搅拌均匀

6、分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

7、吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

8、g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

9、分次拌入奶酪糊中

10、倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

11、g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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